能量與五色－五行與七種湯色的和諧

摘要

色彩是能量的可見形式。在中華烹飪與養生文化中，色不僅為美，更象徵五行（木、火、土、金、水），調和臟腑與情志。湯的色澤來自草本、穀物與蔬果，將自然的能量化為可感的滋養。

正文

古訓「五色入五臟」揭示了色彩與生理、情緒的聯繫。湯色即是能量之譜，每一色對應五行之一，平衡身心氣機。

Green (Wood) — Liver & VitalitySymbolizing growth and renewal, green ingredients such as spinach, mung beans, and celery cleanse the liver and dispel stagnation. These soups calm irritability and awaken vitality.

紅（火）— 心與熱情
紅色食材如枸杞、番茄、紅棗能養心補血，激發能量與情感。紅湯溫潤身心，是活力之湯。

黃（土）— 脾與安穩
黃色象徵滋養與穩定。玉米、南瓜與黃豆健脾助消化，使身心安定。黃湯為「中和之味」。

白（金）— 肺與清淨
白色食材如雪梨、蓮子、豆腐清熱潤肺、淨化氣息，象徵平靜與省思。

黑 （水）— 腎與精元
黑芝麻、黑豆、海帶能補腎固精、強壯筋骨。黑湯為能量之根，養精蓄元。

除五色外，「七彩湯譜」理論更結合情緒療癒——橙表樂觀、藍示平靜、靛象內省、紫寓平衡。湯色之美，亦是心靈之調。

現代營養學印證此理：食材色素如類胡蘿蔔素、花青素、葉綠素等，皆具抗氧化與護臟功效。色彩之食，既是美學也是科學。

結論

湯之色，不僅為貌，更為能量之形。融合五色、調和七彩，即是味覺與情感的共鳴。

參考資料

• Wang, T., & Chen, L. (2021).〈食療中色彩象徵：從五行到現代營養〉，《中華整合營養學期刊》，15(2), 55–68。
• Li, P. (2020).〈飲食療法中的色彩心理學〉，《亞洲健康研究》，9(4), 241–258。
• Xu, H., & Zhao, W. (2022).〈植物營養素與色彩臟腑保護〉，《營養前沿》，9, 812335。