小知識

在節奏飛快的現代生活中，時間有限，但健康仍不可或缺。湯，作為最古老的滋養形式，如今被重新定義——即煮湯包、濃縮湯底、營養速煮包，讓人能在幾分鐘內品嚐真實與安心。

色彩是能量的可見形式。在中華烹飪與養生文化中，色不僅為美，更象徵五行（木、火、土、金、水），調和臟腑與情志。湯的色澤來自草本、穀物與蔬果，將自然的能量化為可感的滋養。

四季不僅改變自然，也影響人體健康。中醫認為人體之氣與自然相應——春升、夏長、秋收、冬藏。依四時調整飲食，特別是湯品，可使身心與自然達成和諧。

膠原蛋白被稱為「生命的膠水」，是人體內最豐富的蛋白質。經長時間燉煮的湯能自然釋出膠原、明膠與胺基酸，有助修復組織、提升肌膚彈性並強化關節。

飲食決定思維。湯的營養不僅滋養身體，也強化腦部機能。湯中含有的胺基酸、膠原蛋白、礦物質與脂肪酸，能直接影響神經傳導、記憶與情緒平衡。

在這個講求速度與效率的時代，煲湯反而提醒我們慢下來。洗菜、切料、燉煮、品嚐的過程，不只是烹飪，更是一場冥想——讓人重新與時間、自我及感恩連結。

湯不只是溫熱的一碗液體，它是一種與人類生理與情感密切相連的感官體驗。那份濃郁、鮮美的深度來自「鮮味」（umami），這是人類味覺的第五層次，能直達大腦的安慰與滿足中樞。

Soup’s evolution mirrors civilization itself.

From ancient fire pits to modern smart kitchens, it has carried warmth, wisdom, and wellness through time. The next chapter of soup culture lies in sustainability, personalization, and cross-cultural creativity.

A bowl of soup unites people across generations and cultures.

It is the oldest form of hospitality — an edible gesture of care that transcends language.

In a world obsessed with speed, soup teaches patience.

The act of simmering — allowing ingredients to merge over time — is both a culinary and spiritual exercise. It embodies the Taoist principle of wu wei (effortless action) and mindfulness through nourishment.