一道溫暖、鮮美且帶有青草氣息的中式藥膳雞湯。採用傳統中藥材慢燉，讓雞肉入口即化，湯頭層次豐富。
Chinese herbal chicken soup
說明
一道溫暖、鮮美且帶有青草氣息的中式藥膳雞湯。採用傳統中藥材慢燉，讓雞肉入口即化，湯頭層次豐富。
食材
做法
Video
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燒一鍋水至沸騰，加入雞腿塊與豬頸骨（或瘦豬肉／排骨）燙約 3-5 分鐘，撇去浮沫、撈出汆燙水並倒掉。
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於一乾淨大鍋中，放入汆燙過的雞肉、豬骨（或豬肉）、及切片生薑。將中藥材（除枸杞外）快速沖洗後加入鍋中。
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加入 10-12 杯水。大火煮沸。
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煮沸後撇去表面雜沫，轉為小火微燉，蓋上鍋蓋。慢燉約 2.5-3 小時，直到雞肉鬆軟易分離。（過大火會使水大量蒸發，且雞肉可能變硬。）
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2.5-3 小時後加入枸杞，再燉幾分鐘即可。
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最後以鹽調味即可盛出享用。
營養成分
份量 6
- 每份含量
- 卡路里 730卡
- % Daily Value *
- 總脂肪 27g42%
- 飽和脂肪 9g45%
- 膽固醇 195mg65%
- 鈉 730mg31%
- 總碳水化合物 19g7%
- 膳食纖維 5g20%
- 糖 10g
- 蛋白質 97g194%
- 維生素C 10 mg
- 鐵 12 mg
- 維生素E 8 IU
- 維生素K 5 mcg
* 每日攝取量百分比是基於2000卡路里的飲食。您的每日攝取量可能會更高或更低，具體取決於您的卡路里需求。
筆記
- 若不食用豬肉，可省略豬頸骨或豬肉部分。
- 中藥材可在華人超市或網路購買，請確認品質與標示。
- 熬煮過程請用小火慢燉，避免過度沸騰造成水分過多流失。
- 若改用全雞或其他部位，請適當調整熬煮時間。
- 適合天氣較涼或想補養時飲用
中藥雞湯、藥膳雞湯、補養湯
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