汤与肠道健康－滋养肠道微生物群

摘要

肠道常被称为“第二个大脑”，其数万亿微生物调节消化、免疫，甚至情绪。汤以温和与保水的特质，通过益生元、氨基酸与抗炎成分，滋养肠道，调和身心。

正文

人体肠道居住着超过一百兆微生物，统称为“肠道菌群”。这些微小生命几乎影响健康的方方面面，从营养吸收到情绪稳定皆有关联。

1. 肠胃为养生之本 中医认为“脾胃为后天之本”，营养全赖消化。汤性平和、易吸收，是调理脾胃气血的理想食物。

2. 汤中的益生元成分 洋葱、大蒜、莲藕、牛蒡等富含菊糖与寡糖，为益菌的天然食物。慢炖汤能充分释放这些成分，助肠道菌群繁盛。

3. 胶原与肠道修复 骨汤含丰富胶原蛋白、甘氨酸与谷氨酰胺，可修复肠壁、预防肠漏症，并强化黏膜屏障、降低炎症。

4. 发酵元素与益生菌 味噌汤、豆豉汤或泡菜汤等含有活菌或后生元，即使经加热仍能调整肠道生态。

5. 肠脑连线 肠道通过迷走神经与微生代谢物与大脑沟通。富含镁、色氨酸与Omega-3的汤品能促进血清素分泌，改善情绪与睡眠。

健康的肠道菌群影响从代谢到情绪的方方面面。汤以温润、易吸收的特质，成为最自然的人类养肠方式。

结论

好汤即好菌学。通过滋养益菌与稳定肠脑轴，每一碗汤都在支持身体与情绪的平衡，真正实践“由内而外的健康”。

参考资料

• Foster, J. A., & McVey Neufeld, K. (2021).〈肠脑轴：营养如何塑造情绪〉，《神经科学趋势》，44(5), 369–380。
• Liang, H., & Zhao, Y. (2022).〈传统汤品中的膳食纤维与益生元〉，《功能性食品期刊》，87, 105062。
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