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Chinese herbal chicken soup

一道溫暖、鮮美且帶有青草氣息的中式藥膳雞湯。採用傳統中藥材慢燉，讓雞肉入口即化，湯頭層次豐富。

準備時間 5 mins
烹飪時間 3 hrs
休息時間 15 mins
總時間 3 hrs 20 mins
料理類型：
餐點類別：
困難： Beginner
份量： 6
預計費用： 20
卡路里： 240 kcal
最佳季節： 夏季
說明

一道溫暖、鮮美且帶有青草氣息的中式藥膳雞湯。採用傳統中藥材慢燉，讓雞肉入口即化，湯頭層次豐富。

食材
  • 2 大塊雞腿 2 大塊雞腿連大腿部位（或 1 隻全雞）
  • 3 塊 豬頸骨或約 3 盎司精瘦豬肉／豬排骨
  • 5 片 生薑
  • 5 片 乾淮山
  • 4 長條 黃芪根
  • 4 長條 黨參根
  • 6-8 顆 乾桂圓
  • 6-8 顆 紅棗（大棗
  • 1-2 大匙 枸杞
  • 10-12 杯 水
  • 鹽適量調味
做法
  1. 1

    燒一鍋水至沸騰，加入雞腿塊與豬頸骨（或瘦豬肉／排骨）燙約 3-5 分鐘，撇去浮沫、撈出汆燙水並倒掉。

  2. 2

    於一乾淨大鍋中，放入汆燙過的雞肉、豬骨（或豬肉）、及切片生薑。將中藥材（除枸杞外）快速沖洗後加入鍋中。

  3. 3

    加入 10-12 杯水。大火煮沸。

  4. 4

    煮沸後撇去表面雜沫，轉為小火微燉，蓋上鍋蓋。慢燉約 2.5-3 小時，直到雞肉鬆軟易分離。（過大火會使水大量蒸發，且雞肉可能變硬。）

  5. 5

    2.5-3 小時後加入枸杞，再燉幾分鐘即可。

  6. 6

    最後以鹽調味即可盛出享用。

營養成分

Servings 6

Amount Per Serving
熱量 730卡
% Daily Value *
Total Fat 27g42%
Saturated Fat 9g45%
Cholesterol 195mg65%
鈉 730mg31%
Total Carbohydrate 19g7%
Dietary Fiber 5g20%
糖分 10g
Protein 97g194%
Vitamin C 10 mg
Iron 12 mg
Vitamin E 8 IU
Vitamin K 5 mcg

* 每日攝取量百分比是基於2000卡路里的飲食。您的每日攝取量可能會更高或更低，具體取決於您的卡路里需求。

筆記
  • 若不食用豬肉，可省略豬頸骨或豬肉部分。
  • 中藥材可在華人超市或網路購買，請確認品質與標示。
  • 熬煮過程請用小火慢燉，避免過度沸騰造成水分過多流失。
  • 若改用全雞或其他部位，請適當調整熬煮時間。
  • 適合天氣較涼或想補養時飲用
關鍵字： 中藥雞湯、藥膳雞湯、補養湯
Read it online: https://www.soupgod.com/zh-hant/recipe/chinese-herbal-chicken-soup/